Ein Hauch von Luxus auf dem Teller – verfeinert mit hochwertigem Trüffel aus Kroatien.
| TRÜFFEL SPECIAL | € |
| Ortwein-Baguette mit Prosciutto, Mozzarella, Rucola, und frischem Trüffel-Pesto | € 11,90 |
| Pommes mit Parmesan und Trüffel | € 5,90 |
| Leberkäsesemmel mit Trüffel-Aioli | € 5,90 |
| Trüffel-Gnocchi | € 5,90 |
Die Herkunft unserer Trüffel
Direkt aus Istrien
Unsere Trüffel kommen aus Kroatien – genauer gesagt aus Istrien – und werden von unserem geschätzten Partner XXX bezogen. Mit ihm verbindet uns schon seit vielen Jahren eine enge Zusammenarbeit, die mittlerweile fast schon freundschaftlich ist. Genau diese persönliche Beziehung macht für uns den Unterschied: Wir wissen, woher unsere Produkte kommen – und wie viel Herzblut dahintersteckt.
Die „Tartufi Istria“, also die Trüffel aus Istrien, gibt es in vier verschiedenen Sorten: drei schwarze und eine weiße. Besonders spannend ist dabei die weiße Trüffel – sie wächst nur von Oktober bis Ende Dezember und gilt als die seltenste und teuerste unter ihnen. Ihr intensives Aroma macht sie zu etwas ganz Besonderem.
Hinter all dem steht die Familie von XXX, die sich seit Generationen mit viel Leidenschaft der Trüffelsuche widmet. Das Wissen darüber wird von Generation zu Generation weitergegeben und mit viel Hingabe gepflegt. In Kombination mit ausgewählten, regionalen Zutaten entstehen so echte Spezialitäten aus Istrien, die Genießer auf der ganzen Welt schätzen.
Istrien selbst gilt übrigens als echtes Paradies für Trüffelliebhaber. Und dort ist man sich einig: Trüffel brauchen nicht viel, um großartig zu schmecken. Ganz im Gegenteil – einfache Zutaten wie Pasta, Eier, Butter oder Sahne bringen ihr Aroma am besten zur Geltung.
Am authentischsten genießt man Trüffel deshalb in den traditionellen Konobas der Region. Dort werden sie gerne als Vorspeise mit Eiern serviert oder als „Primo“, zum Beispiel mit Fuži, einer typischen istrischen Pasta. Bei Fleisch- oder Fischgerichten hält man sich dagegen eher zurück – einfach, damit der Trüffelgeschmack wirklich im Mittelpunkt bleibt.
So bringen wir ein Stück Istrien direkt auf den Teller – ehrlich, unkompliziert und voller Geschmack.